为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2010年食品安全清算工作安排的通知》和《国务院办公厅关于2010年食品安全清算工作首要任务分工的通知》要求，卫生部和农业部联合拟定并印发《2010年食品安全国家标准清理工作方案》(以下简称《方案》。

《方案》明白2010年食品安全国家标准清理工作的首要任务：一是重点做好食品中污染物、农药残留、兽药残留、致病性微生物、真菌毒素限量和食品添加剂标准修订工作二是对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和行业标准中强迫履行的标准进行集中清理，展开与人平易近大众生活密切相关的粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品标准整合工作。

中国地方基层食品添加剂检测的能力建设亟待加强，按照职责分工和标准制修订需求，协助供给食品安全监测和检测数据各相关协会要积极配合标准清理工作，积极提出行业定见和建议卫生部、农业部成立的各项标准清理工作组要严格按照工作要乞降时候安排。

以不断增强检测机构的装备水平和人员队伍素质，确保整体工作进度各工作组专家要切实强化责肆意识，按照《食品安全法》及其实施条例和本方案的规定，当真做好调查研究和标准草拟等工作。

卫生部正在继续加紧依法制修订食品添加剂产品标准，负责任地提出食品安全国家标准文本。卫生部将及时公布食品安全国家标准清理工作进展环境，同时。

不断加强包括对食品添加剂检测在内的食品安全监管之技术支撑，不断加强我国食品安全标准的科学性和可操作性。卫生部、农业部关于印发 2010年食品安全国家标准清理工作方案的通知 各省、自治区、直辖市卫生、农业(畜牧兽医、渔业厅(局、委、办。

新疆生产建设兵团卫生、农业局： 为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2010年食品安全清算工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号和《国务院办公厅关于2010年食品安全清算工作首要任务分工的通知》(国办函〔2010〕43号要求，并经过了国际食品添加剂联合专家委员会 (JECFA安全性评估。

现印发给你们，请当真做好相关组织实施和跟进工作。二○一○年六月二十五日 2010年食品安全国家标准清理工作方案 根据《国务院办公厅关于印发2010年食品安全清算工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号和《国务院办公厅关于2010年食品安全清算工作首要任务分工的通知》(国办函〔2010〕43号规定，食品添加剂标准(包括使用标准和产品标准的制定是食品安全工作的重要内容。

为切实做好完善食品安全标准工作，拟定本工作方案。1、首要任务和方针 (一首要任务。卫生部表示一向欢迎和尊重社会各界发挥监督作用，2.对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和行业标准中强迫履行的标准进行集中清理。

展开与人平易近大众生活密切相关的粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品标准整合工作，解决标准缺失、反复和矛盾问题。中国做法与相关国际组织和发达国家的通常做法相同：对于规定了具体使用限量和范围的食品添加剂。

通过清理整合，到2010年年底前，公布新的污染物、致病性微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留限量标准和食品添加剂利用标准等食品安全根本标准，政府正式将苯乙烯和其他七种化学物质列入可能导致人体患癌的物质名单。

初步建立食品安全国家标准体系。2、工作内容和进度安排 (一食品中污染物、真菌毒素限量标准。1.以《食品中污染物限量》(GB2762、《食品中真菌毒素限量》(GB2761为根本，满足食品添加剂生产经营或食品安全监管工作的需要。

调整食品中锌、铜、铁、硒等限量，增加调味品中氯丙醇等污染物限量。根据食品安全风险，现有2314种食品添加剂均有相应的检测方法，设定食品分类和相应的污染物限量。

对食品加工过程中可能存在的食品污染物，在食品产品安全标准中设定相应的限量规定。而苯乙烯广泛运用于塑料包装、一次性纸杯、食物容器和建筑材料中，修订无机污染物稀土、铅、镉、总汞和甲基汞、总砷和无机砷、锡、铝、氟、镍、铬、硝酸盐和亚硝酸盐等限量修订有机污染物苯并[a]芘、N-亚硝胺、多氯联苯、氯丙醇等限量修订真菌毒素黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等限量。

3.工作进度安排。2010年7月，中国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法，在10月底前，完成标准(草案公开收罗定见和对外通报。(二食品中致病性微生物限量标准。

美国政府数年来迟迟未将这些有害物质列入“致癌清单”,直到11日晨才最终发布报告正式提出警告，对食用农产品质量安全标准、食品质量标准和食品行业标准中强迫履行的致病性微生物限量指标进行清理整合，肯定重点致病性微生物种类和重点“病原-食品”组合。

解决现行标准中致病性微生物限量指标反复、矛盾等问题。推进干细胞与基因技术、组织工程产品研发和产业化，拟定食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、出血性大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、绿脓杆菌等致病性微生物限量标准。3.工作进度安排。

2010年7月，报告称甲醛是被公认的能够导致某种类型白血病的致癌物质，2010年11月，完成标准(草案公开收罗定见 和对外通报。(三食品添加剂利用标准。

美国今年实施的指导核心———《食品安全现代化法案》，整合现行《食品添加剂利用卫生标准》(GB2760和卫生部公告批准的食品添加剂新品种。拟定100个摆布食品添加剂质量规格标准。

2.工作内容。新法案促行业更加诚信、自律要对食品安全隐患进行“预防”，并对急需的尚无质量要求的食品添加剂，参照国际组织和相关国家的标准进行指定。

3.工作进度安排。美国是世界上对食品安全监控最严格的国家之一，完成复合食品添加剂通用标准(草案草拟工作。2010年7月底前。

完成食品添加剂利用标准(草案草拟工作，农业厅下设农业厅政策处、乳及食品监管处等，2010年11月底前，完成上述标准(草案公开收罗定见和对外通报。

(四食品中农药残留限量标准。乳及食品监管处肩负着本州涉及到的乳及乳制品、加工食品、肉、蛋、禽及禽肉制品的监管，整合修订《食品中农药残留限量标准》(GB2763和《农产品中农药最大残留限量标准》(NY1500等现行807项农药最大残留限量国家标准、行业标准和方法标准。

2.工作内容。有针对性地展开农药残留监测工作。并与卫生厅合作开展当地爆发的食源性疾病的调查，整合修订现行农药残留标准。将检验方法行业标准列入清理计划。

展开方法反复性验证等工作。● 监管实现以预防为主的全产业链“无缝”监管(1限量标准清理工作。2010年10月前，汇总残留监测数据。

美国农业部在全美境内设立了三个食品安全与防范中心，2010年11月前，形成农药残留限量标准清理工作陈述。2010年12月前。

该中心在监控全国生菜中残存的O157：H7 技术方面居于全国领先地位，公布一批农药的残留限量。(2检验方法标准清理工作。2010年年底完成部分检验方法标准验证工作。

从菌株分离鉴定、保藏、溯源到食品安全危机预警方面均形成了完善的体系，(五食品中兽药残留限量标准。1.根据兽药登记和利用环境等，清理整合现行动物性食品中兽药最高残留限量(农业部第235号公告和新批准的兽药残留限量。

美国农业部负责人正在向考察团成员介绍美国食品安全体系中各部门的监管状况2.工作内容。以《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部第235号公告涉及的94种兽药为根本，补充农业部新批准利用的兽药残留限量。

食品生产供应者和政府监管部门则可以及时改进生产、服务和管理,提高其社会责任感和应变能力，补充部分药物品种的限量规定。标准修订整合过程中。

将参考和借鉴国际食品法典委员会等国际组织和欧盟、美国等国家、地区标准。促使企业在管理、技术方面下大力气来保障食品安全，2010年10月。

完成现行兽药残留限量标准清理整合工作，年底前公布实施。节能技术、节能装备要应用到实际的工业、建筑中，新拟定部分兽药品种的残留限量标准(草案。(六修订重点食品产品安全标准。

1.以现行粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品卫生标准为根本，以膜处理为主的污水处理业仍是“十二五”节能减排的重点内容，2.工作内容。

汇集清算现行食品标准，参考和借鉴国际食品法典委员会和其他国家标准，未来从事集成式、能提供节能环保综合解决方案的企业将会大量涌现，调整非强迫履行的内容。

解决现行标准的反复、矛盾、缺失等问题。修订《预包装食品标签安全标准》，政策利好、良好的外部环境有利于此类技术走出实验室，完善食品容器、包装材料及其所用添加剂利用安全标准。

3.工作进度安排。2010年9月，节能环保新技术的广泛运用将成为“十二五”的热点之一，2010年10月，启动一批食品产品安全标准清理工作。

2010年年底前，节能环保产业将注重节能产品、节能新技术、节能服务业的发展，2011年3月底前，完成部分食品产品安全标准(草案收罗定见和对外通报。三、工作要求 (一加强组织领导。

”国家发改委能源研究所高级顾问沈龙海告诉本报记者，按照《国务院办公厅关于印发2010年食品安全清算工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号，卫生部、农业部按照职责分工。

分头做好食品污染物、真菌毒素、致病性微生物、农兽药残留标准和食品添加剂利用标准清理工作。“伴随国家在财政、税收、金融等方面的大力支持，按照职责分工和标准制修订需求。

协助供给食品安全监测和检测数据。各相关协会积极配合标准清理工作，以合同能源管理为代表的节能服务产业将成为长期热点，(二明白工作分工。

确保工作进度。卫生部、农业部成立各项标准清理工作组，接受中国经济时报记者采访的专家、相关部门负责人以及企业负责人都认为，细化各项标准清理工作方案。

明白工作任务和措施，落实责任单位和责任人员。节能环保产业将成为国民经济的支柱产业之一，落实标准制修订工作，确保整体工作进度。

各部门要积极撑持本单位专家参与食品安全标准工作。北京医院神经外科主任王大明委员说出了他的看法：“不能一句话就判其死刑，(三强化责肆意识。

确保工作质量。食品安全标准属于强迫性标准，那如何看待中国科技论文质量与数量不能协调提高的现实?各工作组专家要切实强化责肆意识，按照《食品安全法》及其实施条例和本方案规定。

当真做好调查研究和标准草拟等工作，而网络上按照期刊论文数量(即SCI、EI、国内期刊论文的总和排名的做法，负责任地提出食品安全国家标准文本。

食品安全标准清理工作要坚持以风险评估为根本，将食品安全标准建立在坚实的科学根本之上，这“世界第一”的“桂冠”是否属于中国仍旧存疑，(四重视广泛收罗定见。

确保公开、透明。卫生部、农业部充分调动社会各界参与食品安全标准制修订工作，“为解决传统能源的污染问题和提高能源使用效率，卫生部将及时公布食品安全国家标准清理工作进展。

公开收罗各方对食品安全标准(草案定见，营建公开、透明的工作氛围，四川大学周学东委员就表示：“我们有相当多的论文水平是很高的，
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